Soupe au chou de Milan

Ingrédients

• 1 chou vert frisé (de Milan, de Savoie)
• 4 pommes de terre
• 3 carottes
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1,5 l de bouillon de volaille
• 1 bouquet garni (persil, laurier, thym)

Recette

1. Eplucher le chou, le détailler en lanières et les blanchir 2 minutes dans un grand volume d'eau salée. Passer sous l'eau froide et égoutter.
2. Eplucher les carottes et les pommes de terre et les couper en petits morceaux.
3. Eplucher et écraser l'ail.
4. Peler et émincer les oignons.
5. Faire revenir l'ail et les oignons dans de l'huile d'olive. Ajouter les légumes, le bouquet garni, du sel, du poivre et le bouillon.
6. Porter à ébullition et laisser mijoter 30 minutes à feu doux (voire plus selon la consistance des légumes).

Bon appétit!