chou rouge (Brassica oleracea capitata rubra) | |
Groupe : Crucifères | Famille:Brassicacées |
Variétés courantes : Tête de Nègre, cabus rouge, Langedijk tardif | Profondeur des semis : 1.25 cm |
Hauteur : 45-60 cm | Ecartement des semis : 8 cm (pots) |
Germination : 5°C ou plus / 10 à 20 jours | Distance de plantation : 50-60 cm en tous sens |
Cycle: 175 jours | Repiquage :à 6-8 vraies feuilles |
Culture :Semis; repiquage et récolte
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Exposition : | Arrosage : |
Associations favorables : Géranium, aneth, liliacées, haricots, betteraves, céleri, concombre, tagètes, capucine, rhubarbe; plantes aromatiques | Associations défavorables :Moutarde, tomates, piments, poivrons, fraises, haricots, aubergine et panais |
Résistance au gel: Non | Système racinaire: 30 cm |
Fumure :Bien amender en azote (purin d’orties, fumier de vache,…) directement après le repiquage, ensuite passer au purin de consoude. Un apport d’azote trop important favorise la croissance des feuilles au détriment des fruits. | Terre idéale : pH: 6.0-7.5 terre humide |
Maladies et parasites : La mouche du chou et la piéride. il est possible d’utiliser un collet pour protéger vos choux mais l’idéal reste un voile anti-insectes | |
Récolte et conservation : les variétés hâtives doivent être récoltées à temps car elles viennent très vite à maturité et risquent d’éclater. Les variétés tardives viennent à maturité à la fin de l’été et en automne lorsque le rythme de croissance ralentit. Elles peuvent être laissées en place plus longtemps. Valeur nutritionnelle : 100 g de chou rouge cuit sans sel fournissent
• 3 g de sucres • Vitamines : B6, C et K • Autres : Thiamine, Sélénium, Calcium, Fer, Magnésium, Phosphore, Riboflavine, Acide folique, Potassium et Manganèse. | |
= peu ensoleillé = moyennement ensoleillé = très ensoleillé = arrosage peu fréquent = arrosage moyennement fréquent = arrosage fréquent |