Des fleurs au potager

Les saints de glace sont derrière nous, à la grande joie des jardiniers. Les plants les plus fragiles peuvent enfin prendre l'air et trouver leur place définitive, que ce soit au jardin ou dans la serre. Bien sûr, il est déjà arrivé que des gelées très tardives au mois de juin réduisent les espoirs à néant mais les températures actuelles sont de bonne augure. Cet avant-goût de l'été à venir m'a donné envie de vous présenter les fleurs de mon jardin.

Le mois de mai est la période idéale pour semer ou planter des fleurs au jardin.

J'ai planté il y a quelques jours les bulbes de mes Dahlia, mes fleurs préférées. Elles se déclinent en de nombreuses couleurs et tailles. Fleurs du potager par excellence, on les retrouve aussi souvent dans les cours de ferme.

Le Dahlia est de surcroît comestible. On en mangeait les bulbes lors de la seconde guerre mondiale et de nos jours, on utilise encore la fleur pour agrémenter une confiture d'abricots.

Les fleurs de la grande capucine (Tropaelum majus) sont également comestibles, tout comme ses feuilles et ses fruits dont on peut faire des câpres au vinaigre. La capucine éloignerait les limaces, mais cela reste à vérifier.

Les fraisiers aussi sont en fleurs, certaines variétés portent même déjà des fruits que l'on pourra bientôt déguster à foison. Les fraises se cultivent très facilement, que ce soit en pleine terre, en pots ou en jardinières. Les tours à fraisier sont d'ailleurs très populaires de nos jours.

Cette méthode permet de cultiver un maximum de fraisiers dans un minimum d'espace et de récolter facilement les succulents fruits qui, de plus, ne sont pas salis par des éclaboussures de terre et sont relativement à l'abri des limaces qui en raffolent.

Tous les ans, je sème également des Zinnia dans mon potager. Superbes fleurs à couper, elles se déclinent en une gamme très large de coloris et sont disponibles sur astucesaupotager.com. Ma préférence va au plus grand des Zinnia, "le géant de Californie", mais les variétés plus petites comme l' “Elegans” ou le minuscule “lilliput” n'ont rien à lui envier.

Les soucis ( Calendula officinalis)

Qui ne connaît point le souci? Il éloignerait les fourmis. Le souci se ressème très facilement de lui-même chaque année à condition de ne pas ôter les fleurs fanées. Symbole de vitalité et de jeunesse, le souci a de nombreuses vertus. Il traiterait les inflammations de la peau, les ulcères et les abcès, soulagerait les douleurs menstruelles, les inflammations et infections du système digestif, l'eczéma, les brûlures...

Tournesols ( Helianthus annuus)

J'ai également semé des tournesols dont il existe de nombreuses variétés. Certains mesurent à peine quelques dizaines de centimètres alors que d'autres culminent à plus de 4 m. Leurs graines, comestibles, font le régal des oiseaux en automne.

Oeillets d'Inde/ Tagètes  (Tagetes patula)

Les tagètes sont très présentes dans mon potager. Disponibles dans de nombreux coloris, elles peuvent être à fleur simple ou double et mesurer plus d'un mètre. Les jardiniers les utilisent pour lutter contre les nématodes, notamment dans les roseraies. Les producteurs de lys et de tulipes les plantent pour désinfecter le sol de manière écologique.  En Chine, on utilise les fleurs de la variété Tagetes erecta pour soigner les rhumes et la coqueluche. Certaines variétés sont comestibles. Elles seraient également efficaces contre la mouche de la carotte mais je suis assez dubitatif, n'ayant pas observé de résultat probant dans mon potager.

Phlox

Le phlox est souvent présent dans les cours de ferme. C'est une plante vivace dont on peut couper les fleurs pour en faire des bouquets.

On rencontre aussi souvent des glaïeuls dans les potagers mais il faut toutefois s'en méfier car ils peuvent transmettre des maladies provoquant des tâches sur les feuilles des haricots. Ils sont d'ailleurs interdits dans certains jardins partagés.

Bourrache

C'est la première année que je sème la bourrache au jardin. Ses magnifiques fleurs bleues, blanches ou roses au goût d'huître sont bien connues des jardiniers. Ses feuilles sont également comestibles, mélangées à une salade, mais il ne faut pas en abuser.

J'adore aussi la ciboulette. Alors qu'auparavant je coupais les fleurs et les jetais, je les utilise maintenant dans mes salades ou certains plats mijotés. Comme la bourrache, les insectes pollinisateurs les adorent.

On trouve actuellement des mélanges fleuris très pratiques pour attirer papillons, abeilles et autres butineurs. Je prévois toujours un endroit que je transforme en mini pré fleuri dans mon potager et je suis persuadé que mes récoltes s'en trouvent grandement améliorées.

Dans mon potager, les Veronicastrum côtoient les pivoines, chélones, thalictriums, Iberis (annuelle), rosiers, Lychnis, Coeur de Marie. A cela s'ajoutent les campanules, achillées, hémérocalles, verveines et autres monardes.

Il est crucial de semer ou planter des fleurs au potager, non seulement pour le plaisir des yeux et du goût, mais aussi pour celui des abeilles. Il devient en effet vital de leur offrir la plus grande diversité de fleurs pour les aider à survivre. Sans elles, nos potagers seraient bien vides car elles sont indispensables pour polliniser de nombreuses variétés de fruits et de légumes.
Et n'oubliez pas la phacélie, véritable nectar des dieux pour nos auxiliaires ailés.

(il existe des Dahlia à grandes fleurs ou à petites fleurs)

Lavatère (Mauve)

Parmi les annuelles, mes préférences vont aux Zinnia, cosmos, lavatères et tagètes qui attirent les abeilles et favorisent la biodiversité au jardin. N'hésitez surtout pas à leur réserver une petite place dans votre potager.

Zinnia ( annuelle )

De nombreuses variétés sont disponibles sur www.astucesaupotager.com, il est encore temps de les semer pour en profiter tout l'été!

Wim Boers