Des légumes tout l'hiver dans la serre

Des légumes tout l'hiver dans la serre

Les jours commencent à raccourcir, les températures diminuent. Les tomates mûrissent plus lentement maintenant. Les jardiniers ont travaillé sans relâche au jardin tout l'été, les réserves sont pleines pour l'hiver. La récolte des dernières tomates va souvent de pair avec la fin de la saison des cultures.  Certains sèment un engrais vert afin de nourrir le sol en prévision de la future saison. Quant à moi, j'en profite pour procéder à de derniers semis dans ma serre. De la roquette, que je pourrai ainsi déguster toute fraîche au réveillon de Noël, de la jeune laitue que je savourerai au printemps accompagnée de radis croquants ou encore de jeunes carottes que je servirai étuvées parsemées d'un peu de persil.  Chaque année, je répands du compost frais dans ma serre afin de nourrir mes futurs plants de tomates, ce que ces derniers n'ont pas consommé sera suffisant pour mes cultures d'hiver.

Si vous aussi vous aimeriez commencer un potager sous serre et vous demandez comment récolter des légumes alors qu'il fait un froid de canard dehors, cet article est pour vous! :

Des légumes sous serre en hiver - oui mais lesquels ?

La serre froide (en verre) permet de protéger les légumes des conditions météo et de stimuler leur croissance en renforçant l'action du soleil.

Les plantes adaptées aux climats frais sont idéales pour la culture sous serre en hiver. Les températures nocturnes inférieures à 10 degrés seront toujours plus élevées sous serre que dehors. De plus, les vitres protégeront les légumes du froid et du gel.

De nombreux légumes se cultivent facilement sous serre (en verre ou polycarbonate) en hiver. Les calendriers potagers que vous trouverez sur notre site vous indiqueront mois par mois ce que vous pourrez semer. Voici un petit aperçu de ce qu'il est encore possible de faire dans votre serre:

Septembre :

• Mâche (serre froide) - variété : Mâche à grosse graine
• chou fleur  - variété : Walcheren Winter
• Roquette (d'hiver) - variété : Normale et sauvage
• Claytone (pourpier d'hiver) - variété : Claytonia Perfoliata

Octobre :

• Laitue  - variété : Reine de mai
• Epinards (d'hiver) - variété : Géant d'hiver
• Mâche  - variété : Grote Noordhollandse
• claytone de Cuba (pourpier d'hiver) - variété : Claytonia Perfoliata

Novembre :

• Laitue  - variété : Reine de mai
• Epinards (d'hiver) - variété : Géant d'hiver
• Claytone de Cuba (pourpier d'hiver) - variété : Claytonia Perfoliata

Décembre : 

• Epinards (d'hiver) - variété : Géant d'hiver
• Claytone de Cuba (pourpier d'hiver) - variété : Claytonia Perfoliata

De nombreuses variétés sont disponibles dans la boutique d'astuces au potager.  Vous pouvez également cliquer directement sur les fiches de culture et suivre les liens vers les différentes variétés.

Quels sont les avantages d'un potager en hiver?

• Avant tout, la serre permet de continuer à cultiver, bien que ce soit à plus petite échelle et de manière moins intensive. Souvent, les jardiniers se languissent du potager en hiver et redoutent cette période d'inactivité.
• Une serre dans le jardin apporte de la couleur lors des journées plus sombres.
• Ce qui me motive le plus, ce sont ces jeunes feuilles croquantes. Avez-vous déjà eu l'occasion de goûter le mizuna, une variété de moutarde de Chine. Son goût piquant relève à merveille les salades composées. Et que dire des aromatiques toutes fraîches et débordantes de vitamines si utiles en hiver.
• Une serre permet de prendre de l'avance sur la saison au jardin car on peut y faire ses semis et les garder à l'abri du gel avant l'arrivée des beaux jours.
• La serre offre également un choix plus étoffé de légumes que ce que l'on trouve sur les étals des supermarchés. De plus, pas la peine de dépenser de l'argent pour des légumes qui auront traversé la moitié de la planète.

Et les inconvénients?

• A moins d'être doué en matière de bricolage, l'achat d'une serre peut représenter un certain budget.
• Les légumes du supermarché reviennent probablement moins cher que ceux que vous aurez cultivés dans votre serre en hiver mais en contrepartie, les vôtres contiendront bien plus de vitamines et seront bien plus nourrissants. Sans compter que l'occupation fera du bien au moral.
• Si vous décidez de chauffer votre serre, il faudra être doublement attentif. Il est possible d'utiliser un petit poêle à pétrole pour limiter les frais mais cela dépendra aussi de la taille de votre serre. De nombreuses serres sont accolées à la maison, ce qui permet de récupérer un peu de la chaleur émise par les murs.

Ce dont il faut tenir compte avant d'installer une serre

Renseignez-vous avant d'investir dans une serre. Il en existe différents types : en verre, verre de sécurité, polycarbonate, bâche plastique... toutes ont leurs avantages et leurs inconvénients.

Une fois que vous aurez effectué votre choix, il faudra en déterminer l'emplacement. Le sol devra être plat et de préférence situé au soleil. Attention aux arbres et à l'ombre portée par les bâtiments. Un petit arbre risque de devenir grand. Et pour finir, pensez à orienter votre serre en fonction des vents dominants.

Choisissez une serre suffisamment grande pour offrir également un espace de travail. Il faut pouvoir installer une petite table de rempotage, des étagères pour les semis...rien de tel que travailler dans la serre au début du printemps pour refaire le plein d'énergie.

Réfléchissez à l'aménagement de votre serre. Les légumes racines se cultivent facilement en pot ou sous les tables de semis. Laissez également suffisamment d'espace pour circuler sinon il sera difficile de profiter de votre jardin d'hiver s'il vous est impossible d'accéder aux légumes.

Profitez bien de votre jardin d'hiver !