Quelles quantités semer et planter pour nourrir ma famille?

Quelles quantités semer et planter pour nourrir ma famille?

Introduction

Au mois de février, la plupart des jardiniers commencent à établir le plan de leur potager. Il n’y a en effet pas grand chose à faire à l’extérieur.   La haute saison ne démarre qu’en avril/mai lorsqu’il faut semer et planter la plupart des légumes.  Je fonctionne autrement.  Pour moi, le mois de février est le moment le plus important.  Semer une graine dans la terre et y consacrer des soins, c’est à la portée de tout un chacun. Etablir une bonne planification par contre, c’est une autre paire de manches. Cette année, j’avais déjà consommé tous mes oignons en novembre et si j’avais su, je n’aurais pas planté autant de céleri.  Chaque famille a des besoins différents.  Chez les uns, on boit de la soupe tous les jours, d’autres essaient de produire des légumes pour les 365 jours de l’année.   Le nombre de bouches à nourrir varie également selon les familles.   Il  s’agit donc de tenir compte de tous ces facteurs dans les choix que vous ferez ce mois-ci.  Je vais donc essayer de vous faciliter la tâche dans cet article.

Composer son potager

La rotation des cultures est indispensable si vous voulez obtenir des légumes sains et maintenir un équilibre dans votre potager. Mais le choix et la quantité de plantes que vous mettrez au jardin sont tout aussi importants (pommes de terre, légumineuses, crucifères, légumes-feuilles, légumes-fruits et légumes-racines).

Rotation des cultures

Vous pouvez bien sûr vous baser sur votre propre expérience. Notez chaque année le rendement que vous avez obtenu pour chaque culture puis comparez vos notes et le plan de votre potager.  Beaucoup de jardiniers le font au feeling.  Mais ce n’est pas le cas de tout le monde, notamment pour les débutants. Le tableau qui suit pourra vous aider dans l’établissement de votre plan.

!! Un conseil avant de vous référer à ce tableau: ne semez ou ne plantez pas tout en une fois. Etalez vos semis, au risque de devoir manger toute votre production annuelle en une semaine. Etalez également la culture des légumes que vous souhaitez conserver comme les pommes de terre et les oignons. Semez ou plantez des variétés précoces et tardives. Bonnes cultures!!

Veel groenten

Rendement par légume, nombre de plants à cultiver et espace requis (pour une famille de 4 personnes)

 

Légume Nombre de plants Espace Rendement (estimation)
 Légumes-feuilles
 Chicorée 12 plants 1 m² 12 plants
 Radicchio 20 plants 2m² 20 plants
 Céleri 20 plants 1 m² 20 céleris
 Poireau 60 plants 3 m² 6 à 12 kilos
 Laitue 40 plants 3 m² 8 à 16 kilos
 Epinards 60 plants 4 m² 15 kilos
 Bette-poirée 8 plants 2 m² 4 à 6 kilos
 Crucifères
 Chou fleur 8 plants 3 m² 8 choux
 Chou frisé 16 plants 3 m² 5 kilos
 Brocoli 12 plants 3 m² 12 choux
 Chou chinois 20 plants 4 m² 20 plants
 Navet 32 plants 2m² 8-12 kilos
 Chou rave 16 plants 2 m² 2 à 4 kilos
 chou cabus et chou rouge 12 plants 3 m² 12 choux
 Choux de Bruxelles 6 plants 6 m² 6 kilos
 Légumineuses
 Haricots verts (à rames) 24 tuteurs(voir méthode de culture) 6 m² 10-20 kilos
 Haricots verts (nains) 32 plants 2 m² 4 kilos
 Fèves 32 plants 4 m² variable
 Pois (Petits pois/Mangetout) 150 plants 2 m² 4 à 8 kilos
 Légumes-racines
 Ail 48 plants 2 m² 48 têtes
 Panais 40 plants 2 m² 40 panais
 Betterave rouge 32 plants 1-2 m² 8 kilos
 Echalote 40 plants 2 m² 40 échalotes
 Ciboule 120 plants 2 m² 3 kilos
 Oignon 200 plants 6 m² 200 oignons
 Carotte 200 carottes 2 m² 10 à 20 kilos
 Légumes-fruits
 Aubergine 4 plants 2 m² 3 – 5 kilos
 Courgette 4 plants 3 m² 20 à 100 kilos (suivant la taille)
 Concombre 4 plants 2 m² 5-10 kilos
 Maïs 24 plants 4 m² 48 épis
 Poivron 10 plants 2 m² 3 à 10 kilos
 Piment 4 plants 1 m² très variable
 Potiron 5 plants 10 m² 20 à 100 kilos
 Tomate (cerise) 6 plants 2 m² 6-10 kilos
 Tomate 24 plants 6 m² 80 -240 kilos
 Autres
 Pommes de terre 50 plants 12 m² 100 kilos
 Asperges 50 plants  12 m² 12 kilos
 Rhubarbe 4 plants 4 m² 10 kilos
 Patate douce  20 plants 5 m² 12-18 kilos

14 Commentaires sur “Quelles quantités semer et planter pour nourrir ma famille?

  1. Xavier says:

    Génial ce document. J’ai réussi à retenir Paul LE Coiffeur Fera Friser Rita.
    Je vais me baser sur les quantités de plants et les rendements pour cette année 2019.
    Il est temps 😉

  2. Simon says:

    Bonjour,
    Le nombre de plants de petits pois me surprend aussi mais passons. Le tableau est très utile. Merci

  3. Karine says:

    Merci beaucoup, c’est d’une grande aide pour préparer la surface adéquate aux récoltes escomptées.
    Je suis dans les plantations de choux et je peux ainsi dire à mon mari de quelle surface j’ai encore besoin :))

    • Katty Vanhee says:

      Bonjour Gysk,
      Il est vrai que les quantités peuvent varier selon les goûts et les appétits de chacun ainsi que la taille du ménage. Personnellement, j’ai amplement assez avec 4 plants de bettes car je n’en raffole pas plus que ça.

  4. BERTRAND says:

    Pour la mache , je n’ai pas d’indication. puis-je comparer aux épinards? Si non quel est le nombre de plants nécessaire (pour une famille de 4 personnes)?

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.