Couscous de quinoa Butternut champignons Un plat léger à base de quinoa, de Butternut et de champignons, parfait pour se remettre après les fêtes.250 g de quinoa200 g de champignons700 g de Butternut (ou autre courge)2 oignonshuile d'olivesel et poivre2 càs de sauge (hachée)4 càs de pignons de pinDans cette recette, j'ai utilisé de la Butternut mais il est tout à fait possible de la remplacer par du potimarron ou de la courge musquée. Il est également possible de varier les saveurs en jouant avec les variétés de champignons ou en remplaçant la sauge par du persil.