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Sirop de fleurs de lilas
Ingrédients :
- 1/2 L d’eau
- environ 50 g de fleurs fraîches de lilas (à cueillir par beau temps, les fleurs doivent être sèches)
- du sucre de canne
Préparation :
1. Verser l’eau dans une casserole et la porter à ébullition, y incorporer les fleurs de lilas équeutées.
2. Laisser infuser 10 minutes (pas plus) en couvrant et hors du feu.
3. Filtrer pour ôter les fleurs et peser l’eau, y ajouter son poids en sucre de canne.
4. Porter le mélange eau-sucre à ébullition et laisser frémir 10 minutes à feu doux.
5. Verser le sirop dans des bouteilles stérilisées et laisser refroidir.
Attendre 1 mois avant de consommer.
Une autre méthode consiste à faire bouillir l’eau et y verser les fleurs. Fermer le récipient, laisser refroidir puis faire macérer 24 h au frigo. Reprendre la recette au point 3.
A essayer en kir.
Santé!
Il me semblait que le lilas était toxique..?
qu’en est-il pour la conservation du sirop ?
faut-il lui faire un traitement de chaleur ? on le conserve au frigo ?
j’ai cherché une réponse à plusieurs endroits mais personne n’en parle.
Il suffit de stériliser les bouteilles avant d’y verser le sirop très chaud. Bien refermer. Il se conserve quelques mois à l’abri de la lumière et de la chaleur. Par contre, il faut le conserver au frigo lorsqu’il est entâmé et l’utiliser rapidement.
Bonjour, merci pour cette recette que j’ai testé et approuvé et que j’ai mise sur mon blog avec votre lien https://lesfoodamour.com/2018/05/18/sirop-de-fleurs-de-lilas/ Merci et belle journée