Limonade à la rhubarbe

Ingrédients:

• 1,625 l d'eau
• 150 g de sucre de canne
• 600 g de rhubarbe nettoyée
• le jus d'un citron
• fleurs de bourrache (décoration)

Préparation:

• Dans une casserole, porter l'eau et le sucre à ébullition.
• Ajouter la rhubarbe coupée en tronçons. Porter de nouveau à ébullition et laisser mijoter à feu doux 5 minutes.
• Passer au tamis et laisser égoutter 10 minutes dans un récipient sans presser la rhubarbe. Verser le jus dans un pichet et ajouter le jus de citron.
• Réfrigérer environ 4 h. Ajouter les fleurs de bourrache au moment de servir.

Santé!