Pesto d'ail des ours

Ingrédients

• 6 feuilles d'ail des ours
• 15 g de feuilles de basilic (environ 1 poignée)
• 15 g de feuilles de menthe
• 2 c à s de câpres au vinaigre
• 4 anchois à l'huile égouttés
• 3 c à s d'huile d'olive
• 1 c à s de graines de coriandre
• le jus d'un citron

Préparation

• Hâcher les feuilles d'ail des ours, de basilic et de menthe en tout petits morceaux.
• Les mélanger aux câpres, à l'huile d'olive et aux graines de coriandre.
• Ajouter du sel et du jus de citron selon le goût.

Pour une sauce plus liquide, il est également possible de mixer tous les ingrédients et d'ajouter plus d'huile d'olive.

Servir en accompagnement d'une salade de crudités ou de poisson.

Bon appétit!