Soupe au potiron
Une recette un peu différente ... On trouve énormément de recettes de soupe au potiron sur internet mais celle-ci reste ma préférée, sans doute parce qu'elle est moins sucrée que les autres grâce à l'ajout de céleri et de curry.
Ingrédients :
- 1 kg de potiron
- 1.25 l de bouillon de légumes
- 50 ml de lait ou de crème
- 2 carottes émincées
- 2 poireaux émincés
- 2 branches de céleri émincées
- 2 oignons émincés
- 2 branches de thym
- 1 feuille de laurier
- 1 gousse d'ail émincée
- huile d'olive
- persil
- ciboulette
- 2 càc de curry en poudre
- poivre et sel
- dés de jambon (facultatif).
Recette:
- Eplucher le potiron (le potimarron ne doit pas être épluché, simplement lavé) et le couper en dés, ôter les pépins.
- Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail à feu doux dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter le céleri, le poireau, les carottes et les dés de potiron et laisser mijoter 5 min.
- Ajouter la poudre de curry, laisser mijoter quelques instants.
- Ajouter le bouillon ainsi que le laurier et le thym. Porter le tout à ébullition
- Réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
- Ôter le laurier et le thym. Mixer la soupe.
- Réchauffer un peu la soupe et ajouter éventuellement quelques dés de jambon.
- Saler, poivrer et ajouter un peu de crème, parsemer de ciboulette et de persil avant de servir.
Bon appétit !
