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oignons d'hiver - Comment les cultiver
Les oignons d'hiver sont de très gros oignons résistants capables de survivre à des températures relativement basses. L'essentiel de leur croissance se produit après l'hiver mais il est très important de les planter avant, afin qu'ils puissent développer un bon système racinaire. Ils auront ainsi de l'avance sur les oignons d'été qui, eux, se plantent en février-mars. Il est également beaucoup plus facile de planter des bulbilles d'oignons d'hiver que de les semer. Nous vous proposons les variétés suivantes sur ce site : les Senshyu (variété jaune japonaise) et les Red Arrow (oignon rouge très productif).
oignons d'hiver - Plantation
Etape 1
Préparez votre sol à la fin de l'été ou au début de l'automne. Il est possible de déjà planter les bulbilles d'oignons au mois d'août mais la plupart des jardiniers préfèrent attendre le mois d'octobre, lorsqu'il fait plus frais. Vous pouvez même attendre jusqu'au mois de novembre mais il faut alors être sûr que le sol n'est pas durci par le gel.
Etape 2
Choisissez un endroit ensoleillé au jardin. Les oignons d'hiver ont beau être capables de survivre dans des conditions météorologiques difficiles, ils apprécient néanmoins une exposition ensoleillée.
Etape 3
Ameublissez votre sol à l'aide d'une grelinette ou d'une fourche-bêche. Les oignons apprécient un sol meuble bien drainant. Les jardiniers dont le sol est limoneux sont dès lors privilégiés par rapport à ceux qui doivent se contenter d'un sol argileux ou sablonneux. Si vous n'avez pas cette chance et que votre sol est sablonneux ou argileux, incorporez-y beaucoup de compost mûr. (voir étape 4). Surtout pas de fumier ni de compost frais car ces derniers sont bien trop riches pour les oignons qui ne les apprécieraient pas du tout.
Etape 4
Amendez votre sol en y incorporant de la matière organique. Dans la plupart des cas, la matière organique se compose de compost mûr ou d'humus. La composition du terreau pour légumes est bien souvent trop riche pour les oignons. Le compost ou l'humus sont amplement suffisants et permettent également de maintenir l'eau dans le sol.
Etape 5
Enfoncez chaque bulbille d'oignon de 2,5 à 5 cm. Vous pouvez les enfoncer un peu plus en terre sablonneuse qu'en terre argileuse. Si vous avez bien suivi les étapes précédents, votre sol est bien meuble et vous pourrez y enfoncer vos oignons de façon à ce que seule la pointe dépasse. Attention cependant aux oiseaux qui risquent de confondre leurs pointes avec des vers de terre et ainsi les déterrer. Dans ce cas, il vaut mieux recouvrir vos plantations de filets anti insectes qui, lorsque le temps se réchauffe, protégeront également vos oignons contre la mouche.
Etape 6
Espacez les bulbilles d'oignons de 10 à 15 cm, selon le calibre d'oignons que vous désirez. Laissez environ 30 cm entre chaque rang. (30 cm équivalent à une pointure 45).
Etape 7
Paillez vos bulbilles d'oignons afin de permettre au sol de maintenir humidité et chaleur. Vous pouvez utiliser de la paille, des feuilles, du compost, ...
oignons d'hiver - Entretien et récolte
Etape 8
Arrosez régulièrement vos oignons pendant deux semaine afin qu'ils développent leur système racinaire. Arrêtez ensuite tout arrosage, surtout si le sol est gelé. Ce n'est que lorsque le sol aura dégelé que vous pourrez à nouveau arroser si vous constatez que ce dernier est dur, fissuré ou sec.
Etape 9
Donnez-leur deux fois de l'engrais BIO pour oignons. La première fois avant tout risque de gel (fin octobre-début novembre). La deuxième fois au printemps (avril). Ceci vous permettra de récolter de gros oignons.
Ôtez toute mauvaise herbe entre vos oignons. Les adventices ne posent généralement pas de problème en hiver mais il vaut mieux les éliminer, surtout au printemps. Elles concurrenceraient vos oignons en ce qui concerne les nutriments et l'eau, ce qui se traduirait à terme par des oignons secs et de petit calibre.
Etape 11
Attention aux maladies. Les problèmes surviennent généralement au printemps lorsque la terre se réchauffe. Les moisissures et les insectes refont leur apparition. Pour les contrer, rien ne vaut un filet anti-insectes à poser dès le mois de mars. Ce filet anti-insectes empêchera également les oiseaux d'accéder à vos bulbes.
Etape 12
Vous pouvez récolter les tiges des oignons au printemps, lorsqu'elles atteignent 10 cm. Coupez-les à l'aide de ciseaux et utilisez-les dans toutes les recettes qui demandent des oignons. Evitez cependant de couper toutes les tiges de l'oignon.
Etape 13
Les oignons se récoltent dès que les tiges sont brunes, c'est à dire entre mai et juillet, selon la météo et la période de plantation. Si vos oignons montent à graines, c'est qu'il y a eu un souci lors de la culture. La plante a subi un stress et veut absolument se reproduire. Cela peut être dû à un manque de nutriments ou à un sol trop compacté qui a ainsi empêché l'oignon d'assimiler les éléments nutritifs nécessaires. Ces oignons doivent alors être récoltés très vite car leur goût s'amenuise de jour en jour.
Pour récolter les oignons, il suffit de les saisir par la tige ou d'utiliser une fourche. Eliminez toute trace de terre avant de les mettre à sécher (à l'inverse des pommes de terre). Laissez-les sécher jusqu'à ce que leur peau devienne sombre et conservez-les dans un endroit sombre et frais.
Conseils
Ôtez un maximum de peau avant de conserver vos oignons. Plus vous en enlèverez, plus ils sécheront et plus ils conserveront longtemps. Vous pouvez également tresser les oignons. Suspendez vos oignons pour les faire sécher ou disposez-les sur une grille.
Matériel nécessaire
Bonne culture !
