Griffes d'asperge

Nous recommandons de planter les griffes d’asperges au printemps tant pour leur développement que pour leur future production. Au cours de l’été, le feuillage emmagasine des nutriments qui retourneront dans le sol en automne et seront mis à disposition de la couronne des plants. Cette dernière s’en nourrira et grandira, faisant ainsi le plein d’énergie pour le printemps suivant. Arracher les griffes en automne pour les replanter ailleurs perturbe ce processus. La couronne devra recommencer à faire le plein d’énergie au printemps ce qui ralentira son développement et affaiblira sa production.

Cultiver les asperges

Les asperges sont probablement les légumes les plus résistants à la sécheresse. Elles détestent les sols détrempés. Elles n’ont quasiment aucun ennemi au potager si ce n’est les herbes indésirables et les renards à 2 pattes.  Les racines étant fragiles, il est conseillé d’ôter les herbes indésirables à la main plutôt qu’avec une binette. Pour obtenir les meilleurs résultats, il est également recommandé de démarrer avec des griffes âgées d’un an et de ne pas récolter l’année suivant la plantation. Il faut laisser le temps aux griffes et au système racinaire de se développer. La deuxième année suivant la plantation, vous pourrez récolter pendant deux semaines. Par la suite, vos griffes produiront chaque année pendant 8 semaines. Les récoltes effectuées après la moitié de l’été raccourciront la durée de vie de vos griffes. Coupez les asperges au ras du sol ou utilisez une gouge à asperges.

Les asperges restent en place longtemps, il faudra donc bien choisir leur emplacement. Elles apprécient un sol profond et bien drainé au pH de 6,5 ou plus; de préférence un sol sablonneux plutôt qu’argileux. Amendez votre sol en apportant beaucoup de matière organique bien décomposée, surtout dans les sol légers.