Les épinards sont faciles à intercaler entre d’autres cultures et peuvent également être cultivés en bacs et carrés potagers.

Quand semer les épinards ?

Il est déjà possible de semer des épinards sous serre dès janvier et ce jusque fin février. Vous pourrez ainsi récolter vos premiers légumes en avril-mai.

Poursuivez ensuite les semis tous les mois jusque fin septembre. Les épinards d’hiver se sèment de mi-août à fin septembre. Vous les récolterez alors l’année suivante en avril.

Il est également possible de semer des épinards sous serre en hiver.

Il existe plusieurs variétés de graines d’épinards:

La tétragone cornue a beau ne pas être un épinard, elle peut le remplacer avantageusement car ses feuilles se cuisinent et se consomment de la même façon. La tétragone pousse un peu plus lentement que les épinards et sa feuille est un peu plus épaisse mais son rendement est très élevé. Pincez les bouts des tiges afin de favoriser la ramification de la plante et son développement. La tétragone se récolte jusqu’aux premières gelées.

Graines d’épinards d’hiver, à semer de mi-août à fin septembre.

Quelques variétés spéciales de graines d’épinards :

Moutarde épinard ou Komatsuna

Légume-feuille de la famille des brassicacées (choux) à croissance rapide et au léger goût de moutarde, riche en calcium. A semer en pleine terre de début mai à début septembre.

Epinard-fraise

Tant les fruits que les feuilles sont comestibles. A semer sur lit de semences de mars à juin puis éclaircir. Les jeunes feuilles se récoltent environ 10 à 12 semaines plus tard. Ensuite viennent de petites fleurs rouges plutôt insipides mais très jolies en garniture. Les feuilles se consomment crues ou cuites comme celles des épinards.

Kankong ou épinard aquatique

Le kankong a une saveur intense d’épinard et se cuisine à l’étouffée ou revenu à la poêle. Les feuilles et les jeunes tiges sont comestibles.

Le choix est vaste ! Bons semis!

Consultez ici notre guide de culture ‘Semer et cultiver des épinards toute l’année‘.