Astuces Au Potager

Le guide pratique de tout jardinier

Contact
€ 0,00

Votre panier est vide.

Quelles variétés choisir lorsqu'on débute un potager?

Home Quelles variétés choisir lorsqu'on débute un potager?

Quelles variétés choisir lorsqu'on débute un potager?

Lorsqu'on décide de commencer un potager, on se retrouve souvent submergé par l'énorme choix de sortes et de variétés de légumes disponibles.  Par sortes, j'entends potirons, panais, laitues... Les variétés, dans le cas des carottes par exemple, consistent en : carotte d'Amsterdam, de Nantes, Berlikum ou de Flakkee. Il existe en fait des centaines de variétés de légumes dans les jardineries et les boutiques en ligne. Certains magasins sont spécialisés dans une sorte de légumes, d'autres dans de nombreuses variétés, ce qui requiert parfois de nombreuses recherches et commandes pour trouver exactement la sorte et la variété de légume que l'on souhaite cultiver.  L'attente peut parfois durer très longtemps avant une livraison car l'une ou l'autre variété est en rupture de stock.

Moestuin zaden

Sur mon site Astuces au Potager, j'ai choisi de proposer principalement un assortiment de légumes courants et de certaines sortes qui le sont moins. Et je vous rassure, j'ai tout testé au fil des ans. Dans cet article, je vous parlerai donc de mes variétés préférées, ce qui vous permettra peut être d'y voir un peu plus clair et de vous aider dans vos choix. J'utiliserai certains critères tels que le goût, la qualité, la vitesse de croissance, l'originalité, bio ou non, le rendement, la facilité de récolte, le mode de culture et la résistance aux maladies et aux insectes.  Les variétés que je vous propose sont également adaptées à la culture sous nos latitudes. Il arrive que les gens achètent des semences lors de leurs voyages dans des contrées au climat plus doux. Ils sont souvent fortement déçus car le résultat n'est pas à la hauteur, les plantes n'étant pas adaptées à nos régions fraîches et humides.

Le goût

S'il y a une chose qui m'a motivé pour commencer un potager, c'est bien le goût beaucoup plus intense des légumes du jardin que ceux du supermarché. Rien ne me motive plus que le goût des frites maison réalisées avec des Agria ou une purée de Cornes de Gatte. Et que dire de la saveur d'une tomate Coeur de Boeuf. J'attends toujours avec impatience le mois de mars pour en démarrer les semis.

Coeur de boeuf
Coeur de Boeuf
La qualité

Cultiver soi-même ses légumes n'est cependant pas chose aisée. Si le sol n'est pas bien ameubli, on se retrouve avec des carottes fourchues ou des oignons qui montent en graines. Mais le sol n'est pas toujours seul en cause. La variété choisie est également déterminante dans la réussite d'une culture. Les variétés F1 sont des variétés améliorées, résultat de croisements. Cette année, j'ai cultivé deux sortes de brocolis : le Calabrais et le Marathon F1. Le Marathon s'est avéré meilleur en goût, en volume et en texture. De nombreux jardiniers sont réticents à cultiver des variétés F1 (je l'étais aussi) car leurs graines ne sont pas reproductibles mais parfois il faut vaincre ces réticences devant le résultat.

Broccoli Marathon F1
broccoli Marathon F1
Rapidité de croissance

Généralement, lorsqu'on décide de faire un potager, on a le temps de laisser pousser les légumes sans les forcer. Nous ne sommes en effet pas  dépendants de notre production comme les fermiers ou les maraîchers. Mais il faut parfois tenir compte des variétés de légumes que l'on souhaite cultiver si l'on veut libérer la serre au mois de mai pour y replanter les tomates. Il est alors important de planter la bonne variété de chou fleur en hiver par exemple.

Originalité

Des carottes de toutes les couleurs, des courgettes jaunes, une ancienne variété de pommes de terre que mangeaient nos aïeux, le choix ne manque pas. Je me suis aussi laissé entraîner.  Mais je dois avouer que je me tourne de plus en plus vers des variétés plus communes ces derniers temps. J'estime qu'il est finalement bien plus important de cultiver de manière écologique que de s'acharner à cultiver des légumes qui, au final, se révèlent parfois décevants.

Buzzy Zomerwortel Rainbow F1
carotte d'été Buzzy Rainbow F1
Rendement

Il n'est pas rare que l'on sème plusieurs variétés d'un même légume. Personnellement, je mets une ligne de carottes Rainbow F1 pour leurs couleurs et j'alterner avec une ligne de carottes de Nantes pour leur rendement. Certaines variétés, comme leur nom l'indique parfois, ont un meilleur rendement que d'autres. Je pense entre autres aux tomates "Moneymaker" qui permettent de récolter plus de légumes au m2.

Bio ou pas Bio ?
Wortel zaad Nantes 2
semences de carottes Nantes 2 BIO
carottes Nantes 2 demi-longues

Les semences bio proviennent de légumes cultivés biologiquement. C'est leur seul avantage. Ces semences ne sont ni meilleurs ni plus mauvaises que les autres bien qu'elles génèrent de nombreuses discussions. J'achète des semences bio lorsqu'elles sont disponibles dans les sortes et variétés que je souhaite cultiver. Dans le cas contraire, je me rabats sur les semences traditionnelles. Mon objectif est de produire Ma nourriture et si chacun faisait de même (même à petite échelle), cela aurait déjà un énorme impact et réduirait considérablement notre empreinte écologique. Chacun est libre de son choix. Sur Astuces au potager, nous avons choisi de travailler avec les semences bio de Buzzy Seeds qui sont d'excellente qualité.

Faciles à récolter

Certains jardiniers se basent parfois sur leur manière de récolter pour déterminer leur choix de variétés. Des carottes trop longues risquent en effet de s'abîmer lorsque l'on utilise une machine pour les récolter. Dans mon petit potager, je ne dois pas tenir compte de ce détail.  Par contre, si vos jeunes enfants participent aux récoltes, il peut être utile d'opter pour une variété plus adaptée. Les petites carottes rondes 'de Paris' sont bien plus faciles à récolter que d'autres variétés monstrueuses.

Wortelen Parijse Markt
carottes de Paris
Période de culture

Lorsqu'on décide de faire un potager, il est préférable de choisir des variétés adaptées à la période à laquelle on compte récolter. C'est pourquoi je propose à chaque légume des variétés pour chaque saison. Pour en revenir aux carottes, les Amsterdamse bak sont idéales en jeunes carottes, les de Nantes en carottes d'été et les Berlikum en carottes de conservation pour l'hiver. De nombreux légumes ont ainsi des variétés adaptées aux saisons.

Sensibilité aux maladies et aux insectes
Buitentomaten zonder ziekte
tomates en extérieur sans maladie

Certains semenciers proposent des variétés réputées être résistantes aux maladies et à divers ravageurs. Ainsi, les carottes "Fly Away" résisteraient à la mouche de la carotte tandis que les tomates "Lemon Drop" résisteraient au mildiou. Personnellement, je préfère adapter les conditions de culture de mes légumes. Je protège mes carottes à l'aide d'un voile anti insectes et plante mes tomates sous serre afin qu'elles n'entrent pas en contact avec la pluie.

Mais je ne vous vais pas vous faire patienter plus longtemps et vous mets ci-dessous une liste de mes variétés préférées :

Voilà, vous connaissez maintenant toutes mes variétés préférées. Je vous souhaite de bonnes cultures pour les prochaines saisons et du courage pour faire votre choix !

Tom

arrow